Redacción
Descubre la receta tradicional del candié jerezano, un reconstituyente muy popular en Jerez de la Frontera. Mezcla de caramelo, huevo y vino dulce, el candié era considerado un alimento fortificante. En El Recetario encontrarás más recetas tradicionales y platos con historia.
El candié, una mezcla de caramelo y huevo, era un reconstituyente muy popular en Jerez de la Frontera. Su origen está estrechamente ligado a la producción de los famosos vinos jerezanos. En El Recetario de hoy, te traemos la receta tradicional del candié jerezano, una delicia que muchos hemos disfrutado durante nuestra infancia.
La receta es muy sencilla y consiste en mezclar un vaso de vino dulce, de preferencia un Pedro Ximénez, con un huevo y azúcar al gusto. Algunas madres también añadían un toque de canela para darle un sabor extra.
Una vez que tienes todos los ingredientes, simplemente debes batirlos hasta obtener una mezcla homogénea y listo, ¡a beber!
El candié era considerado un alimento fortificante y nuestras madres solían preparárnoslo para asegurarse de que creciéramos sanos y fuertes. Aunque hoy en día puede resultar un tanto peculiar, en aquel entonces era una práctica común y no nos ha pasado nada por tomarlo.
Si quieres revivir esos recuerdos de la infancia o simplemente probar algo nuevo, te animamos a que prepares el candié jerezano. Seguro te sorprenderá su sabor y te transportará a tiempos pasados.
Esperamos que esta receta te haya gustado. Si quieres descubrir más recetas tradicionales como esta, no dudes en visitar El Recetario, donde encontrarás una amplia variedad de platos y bebidas con historia.
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