La ensalada griega es mucho más que una simple combinación de ingredientes. Es un viaje culinario a las soleadas islas del Egeo, un bocado de la dieta mediterránea y un festín para los sentidos. Con su mezcla de sabores frescos y vibrantes colores, esta ensalada se ha convertido en un favorito mundial. En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar una auténtica ensalada griega en casa, y te contaremos algunos secretos para elevarla a nuevas alturas.

Un poco de historia

Aunque la ensalada griega que conocemos hoy en día es una creación relativamente reciente, sus raíces se remontan a la antigua Grecia. Los griegos valoraban los alimentos frescos y naturales, y sus ensaladas eran simples pero sabrosas. Con el tiempo, la receta evolucionó, incorporando ingredientes como el queso feta, las aceitunas Kalamata y el aceite de oliva virgen extra, que se han convertido en los pilares de este plato icónico.

Ingredientes clave

• Tomates: Los tomates maduros y jugosos son la base de una buena ensalada griega. Puedes usar una mezcla de variedades, como los tomates cherry, los tomates corazón de buey o los tomates perita.
• Pepino: El pepino aporta frescura y crujiente a la ensalada. Elige pepinos pequeños y tiernos para obtener los mejores resultados.
• Cebolla roja: La cebolla roja le da un toque dulce y ligeramente picante a la ensalada. Córtala en juliana fina para que no sea demasiado fuerte.
• Pimiento: El pimiento aporta color y un sabor ligeramente dulce. Puedes usar pimientos de cualquier color, pero el rojo y el amarillo son los más comunes.
• Aceitunas Kalamata: Las aceitunas Kalamata son las aceitunas negras griegas por excelencia. Su sabor intenso y salado contrasta perfectamente con los otros ingredientes.
• Queso feta: El queso feta es un queso blanco y salado elaborado con leche de oveja o de cabra. Es un ingrediente esencial de la ensalada griega y le aporta un sabor único.
• Aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva virgen extra es la clave para un buen aderezo. Elige un aceite de oliva de buena calidad, con un sabor frutado y ligeramente picante.
• Orégano seco: El orégano seco es una hierba aromática que le da un toque mediterráneo a la ensalada.
• Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Lava y corta los vegetales: Lava bien los tomates, el pepino, la cebolla y el pimiento. Córtalos en cubos o rodajas, según tu preferencia.
2. Escurre las aceitunas: Escurre las aceitunas Kalamata y córtalas por la mitad.
3. Desmenuza el queso feta: Desmenuza el queso feta con las manos.
4. Prepara el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta.
5. Combina todos los ingredientes: En un bol grande, combina los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento, las aceitunas y el queso feta.
6. Aliña la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
7. Sirve inmediatamente: Sirve la ensalada griega fría o a temperatura ambiente.

Consejos adicionales

• Para evitar que los tomates suelten demasiado líquido: Salpimienta los tomates antes de cortarlos y déjalos reposar unos minutos.
• Añade otros ingredientes: Puedes personalizar tu ensalada griega añadiendo otros ingredientes como pepino, aceitunas verdes, alcaparras, hojas de menta o rúcula.
• Sirve con pan: La ensalada griega es deliciosa acompañada de pan fresco para mojar en el aderezo.
• Marida con vino: Un vino blanco fresco o un rosé son los compañeros perfectos para esta ensalada.

Variaciones de la ensalada griega

• Ensalada griega con pollo: Añade tiras de pollo a la parrilla para una opción más completa.
• Ensalada griega con garbanzos: Incorpora garbanzos cocidos para aumentar el contenido de proteínas.
• Ensalada griega con aguacate: El aguacate le dará un toque cremoso y saludable a tu ensalada.

Beneficios para la salud

La ensalada griega es una opción saludable y nutritiva. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, y baja en grasas saturadas. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, el pepino es rico en agua y el aceite de oliva virgen extra es una fuente de grasas saludables.

Conclusión

La ensalada griega es un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar en cualquier época del año. Es una excelente opción para una comida ligera, una guarnición o una entrada. Así que la próxima vez que quieras disfrutar de los sabores del Mediterráneo, ¡anímate a preparar una deliciosa ensalada griega en casa!