César Pérez Pacheco
Un bocado de Jerez: Descubre el secreto de los roscos de anís, un dulce tradicional que endulza los paladares jerezanos desde hace generaciones.
Perfectos para cualquier ocasión: Los roscos de anís son el acompañamiento ideal
Un manjar tradicional con historia
Los Roscos de Anís son un delicioso dulce típico de la cocina jerezana. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias de la región, siendo un elemento indispensable en la gastronomía local durante épocas señaladas del año.
Un sabor especial para días festivos
Estos dulces son especialmente populares en Cuaresma, Semana Santa y Navidad, momentos en los que las familias jerezanas mantienen viva esta tradición. Su inconfundible sabor a anís y su textura única los convierten en un símbolo de celebración y unión familiar.
Un emblema de la repostería jerezana
Preparados con ingredientes sencillos pero llenos de sabor, los Roscos de Anís reflejan la riqueza de la repostería de Jerez. Este dulce típico continúa siendo una de las recetas más queridas y representativas de la región.
¿Ya has probado este clásico de la cocina andaluza?
Paso a paso: Descubre los ingredientes y el proceso para preparar unos deliciosos roscos de anís en casa
Ingredientes
- 4 huevos
- un vaso de vino dulce de Jerez
- un vaso de aceite de oliva
- un vaso de nata de guisar
- 2 cucharadas de miel
- 125 gr de mantequilla
- ralladura de limón
- clavo de olor
- anís (matalahúva) y canela
- 2 sobres de levadura
- harina (sobre un kilo largo, más o menos)
- azúcar (medio kilo)
Elaboración
- Ponemos el aceite y freímos la cáscara del limón.
- Esperamos que se enfríe y lo pasamos todo por la máquina.
- Cuando esté todo amasado, hacemos con la masa los roscos.
- Yo pongo 14 por bandeja; se fríen unos 20 ó 25 minutos.
- Cuando estén doraditos, significará que están listos para comer.
La matalahúva, los clavos y la canela son al gusto de cada cual. Yo suelo echarle una cucharada de café a cada una.
Esperamos que te haya gustado. Más en nuestro Recetario.
