Hoy te traemos una deliciosa receta de ternera al horno crujiente que seguramente te encantará. Este plato, con ingredientes frescos y un toque único, se convertirá rápidamente en uno de tus favoritos. Prepáralo paso a paso y sorprende a tus invitados con un sabor excepcional. Puedes encontrar más opciones culinarias en El Recetario.

Aquí tienes los ingredientes que necesitarás para esta exquisita ternera:

  • 1.5 kilogramos de jarrete de ternera, cortado en pedazos grandes
  • 0.5 litros de vino blanco de Jerez
  • 3 cebollas, cortadas en cuartos
  • 6 dientes de ajo, pelados
  • 2 pimientos rojos, sin pepitas y cortados en tiras
  • 3 zanahorias, raspadas y en rodajas
  • 1 ramita de perejil
  • 250 gramos de guisantes congelados
  • 1 lata de champiñones
  • 2 tomates, escaldados, pelados y troceados
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 6 granos de pimienta negra
  • Sal al gusto
  • 1 taza de agua
  • 100 cc de aceite de oliva virgen

El proceso de elaboración de tu ternera al horno crujiente

Comienza calentando una olla a presión con los 100 cc de aceite de oliva virgen. Una vez que el aceite esté caliente, añade los trozos de carne y dóralos ligeramente por todos lados para sellar sus jugos.

A continuación, incorpora las zanahorias en rodajas, las cebollas en cuartos, los dientes de ajo enteros, los tomates troceados, el perejil y la pastilla de caldo de carne. Agrega también los granos de pimienta negra y los pimientos rojos en tiras. Salpimienta al gusto, después rocía todo con la taza de agua y el medio litro de vino blanco de Jerez.

Ahora, cierra la olla a presión y cocina durante 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, abre la olla con cuidado y transfiere todo el guiso a una cazuela apta para horno. Seguidamente, añade los guisantes y los champiñones. Introduce la cazuela en el horno a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.

Mientras la ternera se cocina, pela dos patatas y córtalas en daditos. Fríelas en aceite de oliva virgen bien caliente hasta que adquieran una textura dorada y crujiente. Esto le dará el toque especial al plato.

Finalmente, una vez que la ternera esté lista, prueba y ajusta el punto de sal si es necesario. Añade las patatas fritas crujientes a la cazuela reservada y sirve de inmediato. Este plato seguro será un éxito en tu mesa.

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