El secreto mejor guardado de los chefs: descubre cómo el Pedro Ximénez eleva el clásico tiramisú a la categoría de obra maestra culinaria

¿Sabías que un postre tan icónico como el tiramisú puede ser aún más espectacular? Te presentamos el secreto de los grandes chefs para llevar este clásico italiano a otro nivel: el tiramisú con Pedro Ximénez. Este postre, que de por sí no es excesivamente goloso, encuentra en el Pedro Ximénez a su complemento perfecto, equilibrando la intensidad del cacao y el café. Los recuerdos a pasas, higos secos y confitería que aporta el PX crean un hilo conductor inesperado pero maravilloso, que armoniza con el resto de los ingredientes y transforma la experiencia. Prepárate para descubrir una versión irresistible de este postre que dejará a todos pidiendo la receta.

El arte de combinar sabores: Cómo preparar el mejor tiramisú con Pedro Ximénez

A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa versión, ideal para sorprender en cualquier celebración. La clave está en la calidad de los ingredientes y en la paciencia para dejar reposar el postre. Si estás listo para crear un tiramisú con Pedro Ximénez que se convierta en la estrella de tu mesa, sigue estos pasos.

Ingredientes para 6 comensales

• 100 g de azúcar
• 3 huevos medianos
• 250 g de queso mascarpone o queso crema
• 250 g de nata líquida
• 1/4 l de café
• Bizcochos de soletilla
• 120 g de cacao en polvo
• 50 g de Brandy de Jerez
• Sal

Elaboración

En un bol, vierte el azúcar y la nata líquida y mezcla bien hasta que se integren. Aparte, separa las yemas de las claras de los huevos. En un bol amplio, pon las claras, añade una pizca de sal y móntalas con unas varillas o una batidora de brazo hasta conseguir picos firmes. Reserva.

En otro recipiente, mezcla de manera uniforme las yemas y el queso. Cuando esté listo, añade la mezcla de nata y azúcar, remueve y vuelve a mezclar bien. Reserva la crema.

Ahora, prepara la base del postre. Disuelve 100 g de cacao en el café y añade el Brandy de Jerez, que realzará el sabor y el aroma. Moja en esta mezcla uno a uno los bizcochos de soletilla (es mejor si no son del día) y colócalos en una fuente de horno alta, cubriendo todo el fondo con una capa.

Sobre esta primera capa de bizcochos, extiende una buena porción de la crema preparada. A continuación, monta otra capa de bizcochos mojados en la mezcla de café sobre la crema anterior. Vuelve a cubrir los bizcochos con el resto del relleno, extendiéndolo de manera uniforme y lisa.

Para finalizar, espolvorea la superficie con el cacao en polvo restante. Este toque final de cacao será la guinda del pastel de tu tiramisú con Pedro Ximénez.

Para conseguir la consistencia y el sabor perfectos, es fundamental que dejes reposar el postre toda la noche en el frigorífico. Así, los sabores se asentarán y los bizcochos absorberán toda la humedad, resultando en un tiramisú con Pedro Ximénez de textura inigualable. ¡Disfruta!