El secreto de las almendras garrapiñadas en Jerez

Aprende a preparar unas deliciosas almendras garrapiñadas caseras con esta receta sencilla y disfruta de un dulce tradicional.

El encanto de las almendras garrapiñadas caseras

¿Te apetece un dulce tradicional? Prepara unas deliciosas almendras garrapiñadas en casa. Por lo tanto, disfruta de un capricho que nos lleva directo a las ferias. Además, su sabor dulce y su textura crujiente son irresistibles. Aunque parecen difíciles, te sorprenderá lo fácil que es hacerlas. Así, disfrutarás de este manjar en tu hogar.

Ingredientes y preparación inicial

Hacer almendras garrapiñadas en casa es muy gratificante. De hecho, una vez que domines el proceso, deleitarás a todos. Por consiguiente, los ingredientes son pocos y muy comunes. Así, es fácil empezar a cocinar. Necesitarás 200 gramos de almendras largueta tostadas con piel. También, 250 gramos de azúcar y 250 gramos de agua son esenciales. La clave del éxito es seguir los pasos. Sobre todo, ten paciencia durante la cocción.

La magia de la cocción

Primero, combina el agua, el azúcar y las almendras en una cacerola. Luego, calienta la mezcla a fuego medio. Remueve suavemente hasta que hierva. Verás que se forma una capa de espuma. Aquí, tu atención es crucial. Entonces, baja el fuego. Mantén un hervor mínimo sin subir la temperatura. Después, con una espátula de madera, remueve constantemente. Este movimiento es fundamental. Así, el agua se evaporará uniformemente. El almíbar se reducirá poco a poco. La transformación será visible. El agua desaparecerá. Los granitos de azúcar se pegarán a las almendras. Esto les dará un aspecto blanquecino.

El toque final y disfrute

Una vez que las almendras tienen la capa de azúcar, sube un poco el fuego. Continúa removiendo. Verás cómo el azúcar se carameliza lentamente. Este proceso es fascinante. El caramelo se pegará a las almendras. Les dará su inconfundible aspecto garrapiñado. Cuando estén listas, retíralas de la cacerola. Extiéndelas sobre papel vegetal. Es vital separarlas rápidamente. Hazlo con la espátula de madera. Así, no se pegarán entre sí. Quedarán sueltas. Obtendrás almendras garrapiñadas perfectas. Están listas para disfrutar. Esperamos que esta receta te anime a probar este dulce tan nuestro.

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