César Pérez Pacheco
La Feria del Caballo de Jerez 2025 se prepara para una jornada que hará las delicias de los amantes de la buena mesa. El tradicional martes de feria se convertirá este año en el Día dedicado a la Gastronomía de Jerez, una iniciativa que busca poner en valor el rico patrimonio culinario de nuestra tierra.
Esta celebración se enmarca, además, en el impulso a la candidatura de Jerez para ser Capital Española de la Gastronomía en 2026, un objetivo ilusionante para la ciudad. La Gastronomía Jerez Feria será, sin duda, uno de los puntos fuertes de la semana grande jerezana, invitando a vecinos y visitantes a un auténtico viaje de sabores.
Un paseo por la cocina jerezana
El espíritu de este día especial reside en destacar la originalidad y la evolución constante de la cocina jerezana. Se ha extendido una invitación a los responsables de cada caseta para que se sumen a esta fiesta culinaria, ofreciendo a quienes se acerquen una tapa o un plato que represente lo mejor de la gastronomía local.
Las propuestas pueden nacer de la tradición más arraigada, esos guisos y frituras que forman parte de nuestra memoria colectiva, o adoptar un enfoque más innovador, mostrando cómo la creatividad y la vanguardia también tienen cabida en la mesa jerezana sin perder esa esencia que nos define. Es una oportunidad fantástica para que las casetas muestren su maestría y sorprendan al público.
La influencia gitana en nuestra mesa
Este año, la conmemoración de los 600 años de la llegada del Pueblo Gitano a nuestro entorno añade una capa adicional de significado a este día. Se ha propuesto destacar y reconocer la profunda influencia que la gastronomía gitana ha tenido en la cocina local a lo largo de los siglos.
Platos, técnicas e ingredientes que hoy consideramos propios de Jerez tienen a menudo raíces en esta rica tradición cultural. Es un reconocimiento justo y necesario a la aportación gitana a nuestra identidad gastronómica, ofreciendo una perspectiva más completa y diversa de nuestro patrimonio culinario.
Proyección de Jerez a través del sabor
Iniciativas como el Día dedicado a la Gastronomía en la Feria van más allá de la simple celebración. Contribuyen de manera significativa a la proyección internacional de Jerez. Nuestra ciudad es conocida por su cultura, su hospitalidad y, por supuesto, su excepcional gastronomía. Poner en valor estos pilares, especialmente en un evento tan emblemático como la Feria del Caballo, refuerza la imagen de Jerez como un destino atractivo, vibrante y auténtico. Es una forma de mostrar al mundo que en Jerez se come bien, se vive intensamente y se acoge con los brazos abiertos. La mesa jerezana se convierte así en una embajadora de nuestra identidad.
Foto de cabecera © Consejo Regulador De La D.O. ‘Jerez Xeres Sherry’
