Disfruta de una tortilla de papas con un toque especial: cebolla y pimientos. Receta fácil y deliciosa para una comida completa.

Ingredientes:

• 500 g de papas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 6 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Lavar y escurrir bien.
2. Picar la cebolla y los pimientos en juliana fina.
3. Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio.
4. Freír las papas por tandas hasta que estén doradas y tiernas. Escurrir en papel absorbente.
5. Pochar la cebolla en el mismo aceite hasta que esté transparente. Añadir los pimientos y cocinar hasta que estén tiernos.
6. Batir los huevos en un bol con un poco de sal.
7. Mezclar las papas, la cebolla y los pimientos con los huevos batidos.
8. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
9. Verter la mezcla en la sartén y cuajar la tortilla por ambos lados, moviendo la sartén con cuidado para que se cocine uniformemente.
10. Servir la tortilla caliente o templada.

Consejos:

• Puedes añadir otras verduras, como calabacín, champiñones o tomates cherry.
• Si te gusta más cuajada, puedes cocinarla durante más tiempo a fuego lento.
• Para darle un toque especial, puedes espolvorearla con perejil picado o pimentón dulce.
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¡Disfruta de tu deliciosa tortilla campera!

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