Disfruta de los mejores platos tradicionales jerezanos de cuchara en La Gabriela

Disfruta de los mejores platos tradicionales jerezanos de cuchara en La Gabriela. Cata maridada y showcooking.

Jerez de la Frontera estrena su título de Capital Gastronómica 2026 por todo lo alto. El emblemático restaurante La Gabriela abre su calendario de eventos con una cita imprescindible para los amantes de la buena mesa: la 1ª Cata: Declaración de Amor a los Platos Tradicionales Jerezanos de Cuchara.

Este encuentro exclusivo fusiona la contundencia del guiso casero con la elegancia de los nuevos vinos de la Bodega Viñedos Robyn. Si buscas sabor, autenticidad y cultura, esta experiencia marcará tu inicio de año gastronómico.

Un maridaje de estreno con Bodega Viñedos Robyn

La gran protagonista de la jornada será la presentación oficial de los vinos de Viñedos Robyn. Estas joyas de producción limitada llegan bajo la dirección de Daniel Vázquez Vázquez, gerente de Vinófilos Anónimos.

Daniel es un «personaje imperdible» y un «borracho reconocido», como él mismo bromea con humildad, que desborda conocimiento enológico. Él será el encargado de guiarte por un viaje sensorial único a través de cinco referencias excepcionales de la Tierra de Cádiz.

Showcooking en directo: el secreto de los guisos

No será un almuerzo estático ni convencional. La Gabriela apuesta por el showcooking para que descubras los secretos de la elaboración de los platos más icónicos de nuestra tierra.

Podrás ver en vivo la preparación del Ajo Campero de Juan, una oportunidad perfecta para comprender por qué este plato es considerado el tesoro oculto de la campiña y su receta ancestral ligada al mosto. Son recetas que han pasado de generación en generación y que ahora cobran vida ante tus ojos con el mimo de la cocina tradicional.

Menú completo de la cata tradicional

• Flor de Tiza (Chardonnay): Acompaña el Showcooking del Ajo Campero de Juan.

• 3oro Rosado: Maridaje perfecto para las Tagarninas Esparragás con huevo de «la Mamá».

• 3oro (Tinto): Protagonista junto a la Sopa de Tomate del Abuelo.

• Tinta Rota (100% Tintilla): El aliado ideal de la Berza Jerezana con su pringá de la Chef.

• Primerizo (100% Malbec): Potencia el sabor del Menudo Jerezano de la Chef.

Para finalizar, y como manda la tradición para una buena digestión, se servirá un Minibrandycola. Es el broche de oro para una tarde donde la cuchara y la copa se funden en un solo abrazo.

El origen de la cuchara: Tradición y alma de Jerez

Hablar de los platos tradicionales jerezanos de cuchara es recorrer la historia de las viñas y el campo. La Berza Jerezana, por ejemplo, no es solo un guiso; es el pilar de la cocina de aprovechamiento. Si quieres profundizar en sus raíces, puedes consultar nuestra guía sobre la auténtica receta de la Berza Jerezana Gitana que te transportará directamente a la Campiña.

Su secreto reside en el equilibrio entre las legumbres y la «pringá», ese conjunto de carnes que aporta un sabor inconfundible. Por otro lado, la Sopa de Tomate representa la esencia de la viña y los ingredientes que la tierra ofrecía a mano: pan asentado, tomates maduros y aceite de oliva virgen extra.

La Tintilla de Rota: El tesoro recuperado del Marco

El maridaje de este evento cuenta con una joya indiscutible: la Tintilla de Rota. Esta uva autóctona, que estuvo a punto de desaparecer, es hoy el símbolo del renacimiento de los tintos en nuestra provincia. En la cata de La Gabriela, el vino Tinta Rota de la Bodega Viñedos Robyn muestra la cara más auténtica de esta variedad.

Es un vino con carácter, profundidad y una frescura que equilibra perfectamente la potencia de una buena berza. La elección de la Tintilla no es casual. Su vinculación histórica con nuestra comarca y su capacidad para envejecer con elegancia la convierten en la pareja ideal para los guisos de siempre.

Detalles de la reserva y horarios

La cita es el próximo 30 de enero de 2026 a partir de las 15:15 hs. Este evento es una de las paradas obligatorias dentro de la amplia agenda que hemos preparado en nuestra Guía del Día Mundial del Enoturismo en Jerez 2026: Capital Gastronómica.

Las plazas son limitadas y suelen agotarse rápidamente debido a la exclusividad de los caldos presentados. Puedes reservar la tuya enviando un WhatsApp al 692 17 09 65.

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Preguntas Frecuentes sobre la Cata de La Gabriela

¿Cuándo se celebra la cata de platos de cuchara en La Gabriela? El evento tendrá lugar el 30 de enero de 2026, comenzando puntualmente a las 15:15 horas.

¿Qué precio tiene el menú maridado? La experiencia completa, que incluye platos de cuchara, showcooking y maridaje, cuesta 37 € por persona.

¿Qué vinos se podrán degustar durante el evento? Se presentarán cinco referencias de Bodega Viñedos Robyn: Flor de Tiza, 3oro Rosado, 3oro Tinto, Tinta Rota y Primerizo.

¿Cómo puedo reservar mi plaza para la cata? Las reservas se gestionan exclusivamente a través de WhatsApp en el número 692 17 09 65.

¿Qué platos incluye el homenaje a la cocina tradicional? El menú destaca por recetas como el Ajo Campero, Tagarninas Esparragás, Sopa de Tomate, Berza Jerezana y Menudo Jerezano.

Nota: La imagen de cabecera de este artículo ha sido generada mediante Inteligencia Artificial por Gemini, el asistente de Google, de forma exclusiva para ilustrar este evento en jerezsinfronteras.es.

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¿Qué plato de cuchara de los que se servirán en La Gabriela es tu favorito absoluto para combatir el invierno?