¿Qué tienen en común la ciencia y el vino de Jerez? ¡Mucho más de lo que imaginas! Acompáñanos en una cata especial y descubre cómo la ciencia desvela los secretos de esta bebida ancestral.
La ciencia y el vino de Jerez
La próxima semana, el encanto de los vinos de Jerez se fusionará con el rigor científico en una experiencia única. El jueves 12 de septiembre a las 19:30 horas, el Tabanco Plateros será el escenario de la cata «Ciencia y vinos de Jerez: enoturismo como factor de sostenibilidad», organizada por la Universidad de Cádiz (UCA).
Una cata más allá del sabor
Esta actividad, enmarcada en la Noche Europea de los Investigadores, promete una velada inolvidable para los amantes del vino y la ciencia. Dirigida por el profesor Félix A Ruiz, del área de Nutrición, y los doctorandos Lola Hernández y José Luis Baños, la cata explorará los secretos que esconden las bodegas jerezanas.
«Queremos mostrar cómo la ciencia está presente en cada copa de vino», afirma José Luis Baños, director de la empresa Winable y uno de los promotores de la iniciativa. Durante la cata, se realizarán demostraciones científicas sorprendentes que permitirán a los asistentes comprender conceptos como la fermentación, la oxidación y la formación de aromas, todos ellos clave en la elaboración de los vinos de Jerez.
Sostenibilidad y enoturismo
Además de la vertiente científica, la cata también pondrá el foco en la sostenibilidad y el enoturismo. «El vino es mucho más que una bebida», explica Lola Hernández. «Es un producto ligado a la tierra, a la cultura y a la economía de una región. Queremos mostrar cómo el enoturismo puede ser un motor de desarrollo sostenible».
Entradas agotadas
La expectación ante esta actividad ha sido tal que las plazas se agotaron en tiempo récord. Sin embargo, los organizadores animan a seguir de cerca la Noche Europea de los Investigadores, ya que habrá muchas otras actividades de interés para todos los públicos.
Sobre la Noche Europea de los Investigadores
La Noche Europea de los Investigadores es un proyecto europeo que busca acercar la ciencia a la sociedad. En Andalucía, está coordinado por la Fundación Descubre y cuenta con la participación de las principales universidades y centros de investigación de la región.
