César Pérez Pacheco
Descubre la receta de garbanzos con chocos: una explosión de sabor en tu paladar. ¡Fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión!
El secreto mejor guardado de la cocina española: garbanzos con chocos
Los garbanzos y los chocos se unen en un apasionado tango culinario para deleitar tus sentidos. Un guiso tradicional con un toque moderno, perfecto para los amantes de los sabores intensos y las texturas cremosas.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen: Un toque de oro líquido para dar brillo a tu plato.
- 4 dientes de ajo: El aroma que despierta el apetito.
- 1 cebolla: La base dulce y aromática del guiso.
- 800 g de garbanzos: La fuerza y la textura que sacian tu paladar.
- 800 g de chocos: El sabor del mar en cada bocado.
- 1 pimiento rojo: Un toque vibrante de color y sabor.
- 1 pimiento verde: Un toque fresco y aromático.
- 1 tomate: La acidez que equilibra la receta.
- 1 vaso de vino blanco: Un toque sofisticado que eleva el sabor.
- 1 chorrito de brandy: Un toque de fuego para encender tu paladar.
- Sal, pimienta y pimentón: Los condimentos que dan vida al guiso.
Elaboración
- Prepara los garbanzos: Déjalos en remojo la noche anterior para que se ablanden. Cocínalos en agua caliente con un poco de aceite, media cebolla, medio pimiento y el tomate entero hasta que estén tiernos.
- Prepara el fondo de choco: En una olla con aceite, rehoga el ajo picado, los pimientos y la cebolla picados. Añade el choco troceado, media cucharadita de pimentón, el brandy y el vino. Deja cocer durante 30 minutos hasta que el choco esté tierno.
- Une los ingredientes: Retira las verduras de los garbanzos y añade los garbanzos al choco. Ajusta la textura del caldo a tu gusto. Deja hervir todo junto y sazona con sal y pimienta.
Trucos
- Si te gusta el guiso más espeso, puedes triturar las verduras de los garbanzos y añadirlas al guiso.
- También puedes añadir un poco de pan frito al triturarlo para darle más cuerpo.
¡Disfruta de este baile de sabores en tu paladar!
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