Un clásico que se renueva. Disfruta de la explosión de sabor del arroz con espárragos, una receta fácil, nutritiva y perfecta para la primavera.

Introducción

El sol comienza a calentar, las flores se abren y en el mercado encontramos los primeros espárragos frescos. Es la señal inequívoca de que la primavera ha llegado. Y, con ella, la oportunidad de disfrutar de platos ligeros, llenos de sabor y color, como este arroz con espárragos.

Un clásico con un toque especial

El arroz con espárragos es un clásico de la cocina española. Una receta sencilla que combina la textura suave del arroz con el sabor ligeramente amargo y crujiente de los espárragos. En esta ocasión, te proponemos una versión renovada con un toque especial: un sofrito de cebolla y ajo perfumado con tomillo fresco que aporta un extra de sabor y aroma.

Ingredientes para 4 personas

• 250 g de arroz redondo
• 500 ml de caldo de verduras
• 200 g de espárragos trigueros
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del arroz con espárragos

1. Sofrito: Picar la cebolla y el ajo finamente. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una paellera o sartén grande y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir la rama de tomillo y cocinar durante un minuto más.
2. Arroz: Agregar el arroz a la paellera y remover para que se impregne del aceite. Saltear durante un par de minutos.
3. Caldo: Incorporar el caldo de verduras caliente y llevar a ebullición. Bajar el fuego, salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 18 minutos.
4. Espárragos: Mientras el arroz se cocina, lavar y cortar los espárragos en trozos de unos 3 cm. Reservar las puntas.
5. Final: A falta de 5 minutos para que termine el arroz, añadir los espárragos troceados a la paellera. Cuando el arroz esté listo, incorporar las puntas de los espárragos y cocinar durante un minuto más. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Puedes utilizar caldo de pollo o pescado en lugar de caldo de verduras.
• Si quieres un arroz más meloso, puedes añadir un poco de vino blanco al sofrito.
• Puedes añadir otras verduras al arroz, como guisantes, pimientos o champiñones.
• Para un toque final, puedes espolvorear el arroz con perejil fresco picado o queso parmesano rallado.

Conclusión

El arroz con espárragos es una receta deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. Un plato perfecto para disfrutar de la primavera y de los sabores frescos de la temporada. ¡Anímate a probarlo y sorprenderás a tu paladar!

Recuerda

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¡Buen provecho!

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