Zahara de la Sierra: visita guiada, almuerzo y experiencia oleícola

El Ateneo de Jerez organiza una visita guiada, almuerzo y experiencia oleícola en Zahara de la Sierra.

Un viaje a la esencia de la Sierra: Zahara entre historia y olivares

El calendario cultural de 2026 arranca con una propuesta que trasciende la simple visita turística para convertirse en una inmersión profunda en la identidad de la Sierra de Cádiz. El próximo sábado 17 de enero, se organiza una jornada diseñada para explorar Zahara de la Sierra desde una perspectiva integradora, donde el paisaje, la historia y la gastronomía convergen en un itinerario que apela a todos los sentidos. Esta iniciativa busca no solo mostrar la belleza monumental de uno de los pueblos más emblemáticos de la geografía andaluza, sino también explicar el vínculo indisoluble que existe entre su tierra y el sustento de sus habitantes.

La jornada comienza temprano desde Jerez de la Frontera. Este trayecto se adentra con calma en el corazón de la serranía. Tras un desayuno en ruta necesario para afrontar la mañana, el grupo se sumergirá en el entramado urbano de Zahara. La visita guiada por el municipio no se limita a recorrer sus calles blancas, sino que profundiza en su importancia estratégica y en el legado cultural que ha conformado su fisonomía actual. Es una oportunidad para entender la adaptación mutua entre el relieve escarpado y la arquitectura local.

El patrimonio líquido: del olivar a la almazara

El eje central de esta experiencia gira en torno a la cultura del aceite, un pilar fundamental de la economía y la tradición local. Bajo el sugerente título «Del árbol a la botella», los participantes tendrán la oportunidad de visitar una almazara para conocer de primera mano el proceso de elaboración del oro líquido. Esta actividad analítica permite comprender la evolución tecnológica y el respeto por el producto que define a la producción oleícola contemporánea. La visita culmina con una cata comentada de aceites, donde se enseñará a distinguir los matices y las calidades que hacen del aceite de esta zona un referente gastronómico de primer orden.

Para complementar el aprendizaje, la jornada incluye un aperitivo con productos de proximidad. Se ofrecerá una copa de vino tinto o vermut junto al célebre queso payoyo. Este queso es un baluarte de la producción láctea de la comarca. Este preámbulo sirve de introducción al plato fuerte del día: un almuerzo serrano tradicional. El menú seleccionado es una cuidada muestra de la cocina de temporada. Son recetas que han alimentado a generaciones de serranos durante siglos.

Un menú con raíces y convivencia cultural

La propuesta culinaria destaca por su autenticidad. Desde la ensalada de tomates y las aceitunas aliñadas hasta la emblemática «sopa tostá», plato históricamente vinculado a los trabajadores del olivar, cada bocado narra una historia de resistencia y sabor. La berza serrana con su pringá y los postres tradicionales, como el membrillo con queso fresco y miel, cierran un círculo gastronómico que prioriza el producto local y las recetas heredadas. Esta salida cultural se presenta como una oportunidad única para el diálogo y la convivencia entre amantes del patrimonio, el paisaje y la buena mesa.

El precio de la actividad es de 53 euros para ateneístas y 58 euros para el público general. Este importe incluye el autobús, el seguro de viaje y el acompañamiento del guía. También cubre todas las experiencias culinarias y las visitas formativas descritas. Las plazas son limitadas y se recomienda formalizar la reserva con antelación. Así se asegura la participación en este encuentro que celebra la riqueza de la Sierra. Quienes deseen disfrutar de esta visita guiada, almuerzo y experiencia oleícola en Zahara de la Sierra pueden inscribirse en el siguiente enlace.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN

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