Descubre la historia de los ratones bodegueros de Jerez, una tradición vinícola que sorprende a turistas con su curiosa interacción entre roedores y vino dulce.

Es difícil encontrar en otras partes del mundo una relación tan simbiótica y amigable como la que mantienen los bodegueros de Jerez de la Frontera con unos peculiares roedores. Desde el siglo XX, estos simpáticos roedores no solo conviven entre los toneles, sino que también disfrutan de un curioso hábito: beber vino dulce.

Una tradición única en el mundo

En algunas bodegas de Jerez, los visitantes y turistas pueden presenciar una escena singular. Una copa de vino dulce, cuidadosamente colocada en el suelo, acompañada de una pequeña escalerilla, invita a los «ratones bodegueros» a disfrutar de un sorbo. Este espectáculo, que sorprende y divierte a quienes lo observan, es una tradición que simboliza la peculiar relación entre los bodegueros y estos animales.

¿Quiénes son los ratones bodegueros?

Estos roedores no son simples habitantes de las bodegas; se dice que tienen un rol importante en el ecosistema de estos espacios. Según afirman los bodegueros, los ratones se alimentan de insectos que podrían dañar las maderas de los toneles, contribuyendo así a mantener la calidad del vino.

Una historia que comenzó con Pepe Gálvez

La historia de los ratones bodegueros está ligada a la figura de José Gálvez Buzón, un venenciador que trabajó durante décadas en una de las bodegas más emblemáticas de Jerez. En los descansos de su trabajo, Gálvez notaba cómo pequeños roedores se acercaban para comer las migas de pan que caían de su bocadillo.

Poco a poco, Gálvez comenzó a interactuar con ellos, ofreciéndoles trozos de comida para ganarse su confianza. Sin embargo, el momento más peculiar llegó cuando decidió compartir con ellos su vino. Al parecer, el dulce néctar cautivó a los ratones, que regresaban diariamente para disfrutar de aquel banquete.

La evolución de una amistad

La relación entre Gálvez y los ratones no tardó en convertirse en una rutina. Cada día, cuando llegaba la hora de comer, Gálvez tocaba una campanita para avisarles que era el momento de reunirse. Los roedores, ya habituados, salían de sus madrigueras para acompañarlo.

Pero Gálvez era un hombre práctico y metódico. Aunque disfrutaba de la compañía de los roedores, también les exigía “trabajar” por su recompensa. Así nació la idea de la escalerilla: los ratones debían escalar para alcanzar la copa de vino, lo que hacía el espectáculo aún más curioso y encantador para quienes lo presenciaban.

Un legado que perdura

Aunque José Gálvez se jubiló en 1956, su legado sigue vivo en las bodegas de Jerez. A día de hoy, las visitas guiadas incluyen este ritual, donde los ratones muestran su habilidad y audacia escalando la pequeña escalera para disfrutar del vino dulce.

Los ratones bodegueros han trascendido el ámbito local para convertirse en un símbolo cultural de Jerez, formando parte del rico patrimonio que rodea a la tradición vinícola de la región.

El impacto en los visitantes

Este fenómeno no solo genera asombro entre los turistas, sino que también refuerza la identidad y el carácter único de las bodegas de Jerez. Ver cómo los ratones interactúan con los bodegueros y el vino crea una conexión emocional que los visitantes difícilmente olvidan.

Más que un espectáculo

Aunque a primera vista podría parecer un simple acto curioso, la interacción entre los ratones y las bodegas es un reflejo de la armonía entre tradición y naturaleza. En un entorno donde el vino es protagonista, los ratones bodegueros aportan un toque de autenticidad y encanto que enriquece la experiencia de quienes visitan Jerez.

La simbología de los roedores en las bodegas

Los ratones bodegueros representan mucho más que una anécdota histórica. Simbolizan la simbiosis entre la mano del hombre y la naturaleza, un equilibrio que es clave en la producción de los exquisitos vinos de Jerez.

En un mundo donde muchas tradiciones están desapareciendo, los ratones bodegueros se han convertido en guardianes de una historia que merece ser contada y preservada.

¿Qué opinas de esta tradición? Si te ha resultado interesante, no dejes de visitar Jerez para vivir esta experiencia única y conocer a los famosos ratones que beben vino. La riqueza cultural y vinícola de la región te sorprenderá.