Receta de Cream de arroz con leche: El postre clásico, cremoso y equilibrado

El Cream de arroz con leche es uno de esos postres que nos transporta a la infancia, evocando recuerdos de la abuela en la cocina y el dulce aroma que inundaba la casa. Si hablamos de un arroz con leche especialmente cremoso y equilibrado, entonces estamos describiendo el auténtico Cream.

Este clásico postre celebra su día especial cada año el 9 de agosto, el Día del Arroz con Leche.

Ingredientes esenciales para tu Cream de arroz con leche

Para preparar este exquisito Cream de arroz con leche necesitarás los siguientes ingredientes, que garantizan la textura untuosa y el sabor perfecto:

• 1,3 L de leche entera (se puede sustituir el 20% por nata)

• 100 g de arroz

• 200 g de azúcar

• 50 g de mantequilla

• 200 g de agua

• Una pizca de sal

• 1 rama de canela

• 1 vaina de vainilla

Paso a paso para un arroz con leche Cream perfecto

Inicio de la cocción: Comienza poniendo el arroz, el agua, la rama de canela y la vaina de vainilla en un cazo no muy grande. Llévalo al fuego para cocer el arroz hasta que se rompa, obteniendo una especie de pasta. Es crucial cuidar que no se pegue al fondo del cazo.

Incorporación de la leche: Mientras trabajas con el arroz, hierve la leche en otro recipiente. Una vez lista, agrégala a la pasta de arroz. Con una pala, comienza a revolver regularmente hasta que la mezcla rompa a hervir. A partir de este momento, deja de remover para evitar que el arroz se pegue.

Cocción uniforme: Es fundamental realizar todo este proceso a fuego medio-alto en una placa de vitrocerámica, inducción o en una plancha de cocina, lo que garantizará una cocción uniforme y evitará que se agarre.

Añadir la mantequilla: A medida que la mezcla vaya tomando espesor y al levantar la pala se quede una marca visible, agrega la mantequilla poco a poco hasta que esté completamente integrada.

Ajuste final de temperatura y dulzor: Una vez integrada la mantequilla, retira el arroz del fuego y deja que baje un poco la temperatura. Agrega la pizca de sal y el azúcar en forma de nieve (espolvoreado) sin dejar de remover. Observarás cómo la crema se aligera nuevamente al añadir el azúcar. Espera a que la temperatura baje y la crema espese de nuevo antes de sacarla y servirla en fuentes individuales.

El toque final: Caramelizado del Cream

Para darle un toque especial y llevar tu Cream de arroz con leche al siguiente nivel, te recomendamos caramelizarlo justo antes de servirlo. Simplemente espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie y utiliza un soplete de cocina o una pala/plancha eléctrica para crear una capa crujiente y dorada.

El resultado será un cream de arroz con leche deliciosamente cremoso, con un equilibrio perfecto entre las notas dulces y las especiadas de la vainilla y la canela, creando un postre que evoca los sabores de antaño.

Disfruta de cada cucharada golosa y untuosa de este clásico que nunca pasa de moda y siempre es bienvenido. ¡No esperes más y sorprende a tus comensales con esta deliciosa receta de Cream de arroz con leche!